Čuvanje mleka

Četiri sata, četiri dana, šest meseci

To je pravilo koje se pamti i kad si neispavana. Sveže izmlazano mleko stoji četiri sata na sobnoj temperaturi, četiri dana u frižideru na oko 4°C, i šest meseci u zamrzivaču na -18°C.

Odmrznuto mleko igra po drugim pravilima: u frižideru vredi još 24 sata, na sobnoj temperaturi sat do dva, i ne sme ponovo u zamrzivač kad se otopi do kraja. Odakle ti brojevi i zašto na internetu nailaziš na različite, razložili smo u tekstu koliko dugo se čuva izmlazano mleko.

Kesica ili flašica?

Kesica je za zamrzivač. Ispljoštena leži jedna preko druge i zauzima upola manje mesta, brže se odmrzava jer je mleko u tankom sloju, i jeftinija je po komadu.

Flašica je za frižider i za mleko koje ide u upotrebu za dan ili dva. Pere se i vraća, pa nema smeća.

Kako se kesica puni

• Ostavi prazan prostor na vrhu. Mleko se pri zamrzavanju širi, a puna kesica pukne po šavu.
• Sipaj količinu koju beba popije u jednom obroku, ne više. Ostatak iz načete flašice vredi još dva sata i posle se prosipa, pa je manja kesica manje bacanja.
• Ispljošti kesicu i istisni vazduh pre nego što je zatvoriš, pa je položi da se zamrzne ravno.
• Piši datum pre nego što sipaš mleko. Po punoj kesici marker klizi.

Na kesicu ide datum izmlazanja, ne datum zamrzavanja, i količina. Ako mleko ide u vrtić ili kod bake, dopiši i ime bebe.

Adapter, da ne presipaš

Kesica se ne navija na levak sama od sebe. Adapter je prelaz koji je spaja sa levkom širokog grla, pa izmlazaš direktno u kesicu i odmah je zatvoriš.

Dobitak nije samo u jednoj posudi manje za pranje. Svako presipanje je prilika da mleko dođe u kontakt sa vazduhom i rukama, a mleko koje nije presipano duže ostaje čisto.

Gde u frižideru

Ne u vrata. Tamo je najtoplije i temperatura skače svaki put kad neko otvori frižider. Mleko ide pozadi, uz zadnji zid, gde je najhladnije i najmirnije. Isto važi i za zamrzivač.

Ako imaš mali zamrzivač u sklopu frižidera, računaj na kraći rok nego kod pravog zamrzivača, jer se češće otvara i drži manje stabilnu temperaturu.

Kako se odmrzava

Najbolje je prebaciti kesicu iz zamrzivača u frižider veče ranije. Ako ti treba brže, drži kesicu pod mlazom mlake vode ili je spusti u posudu sa toplom vodom.

Mikrotalasna ne dolazi u obzir, i ne zbog sastojaka nego zato što greje neravnomerno: mleko u sredini može biti vrelo dok je sa strane mlako, i beba se opeče.

Mleko se razdvojilo na slojeve

To je normalno. Masnoća se digne na vrh i to ne znači da je mleko pokvareno, samo protresi kesicu.

Odmrznuto mleko ponekad ima blag sapunast miris, zbog enzima lipaze koji brže razlaže masti. Mleko je ispravno i većina beba ga popije bez problema. Pokvareno mleko miriše kiselo i oštro, onako kako miriše ukvareno kravlje mleko, i taj miris ne ostavlja dilemu.